DESCRIZIONE DEL CORSO

L’acquisizione di tutte le competenze riferibili ai moduli formativi consente lo svolgimento con professionalità e nel rispetto della normativa vigente dell’attività di commercio e somministrazione alimenti e bevande.

Nello Specifico, per quanto previsto dal punto 3 dell’Accordo Stato e Regioni del 21.12.2011, le materie oggetto del corso saranno modulate per almeno il 50% con l’obiettivo di garantire l’apprendimento delle disposizioni relative alla salute, alla sicurezza e all’informazione del consumatore nonché degli aspetti igienico sanitari relativi alla conservazione, manipolazione, preparazione, trasformazione e distribuzione degli alimenti, sia freschi che conservati e alla pertinente normativa di settore.

• Riconoscimento merceologico ed etichettatura degli alimenti.
• Manipolazione  igienica e sicura degli alimenti.
• Gestione sicura del luogo di lavoro. Prevenzione incendi ed adozione delle procedure antincendio.

• Avviamento e gestione finanziaria amministrativa e fiscale dell’esercizio commerciale.
• Organizzazione e gestione operativa dell’esercizio commerciale.